Jedním z hlavních kriterií pro nás je, že jídla nabízená našim hostům se připravujeme výhradně z čerstvých surovin.

V praxi to znamená, že používáme výhradně chlazená masa a mražená používáme jen v případech nebude-li k dispozici na trhu požadovaný sortiment za přijatelnou cenu. Zásobování probíhá průběžně a nikoli na sklad, takže  pružně reagujeme na poptávku.

Zeleninu, stejně jako ostatní suroviny, vybíráme pouze kvalitní přímo z vozů od dodavatelů, nebo sami nakupujeme ve velkoobchodech a v letních měsících se snažíme zajistit dodávku od doporučených pěstitelů takřka přímo ze zahrádky.

V případě pochybnosti o kvalitě dodávaného zboží  jsme schopni okamžité změny dodavatele .

Naše stravování není jednotvárné a to i přes to, že je dokázáno, že řada lidí má okruh svých oblíbených jídel a nejsou ochotni vyzkoušet to, co ještě nejedli. Nabídku jídel doplňujeme o Tematické dny, jako jsou Zabijačkové hody, Smažené sýrové variace, Novinky ze světa gastronomie, Doporučte nám Váš recept, Gastronom doporučuje, Recepty našich babiček, Dnes vaříme podle Kluků v akci nebo podle Pohlriecha.

Řídíme se heslem host „vybírá“ očima a jsme si vědomi, že úprava jídel je nedílnou součásti spokojenosti s nabídkou, stejně jako je spokojenost se službou spojena s vystupování obsluhujícího personálu.

V letních měsících  využíváme sezónní zeleniny a soustředíme se na odlehčená jídla a zvýšenou nabídku studených zeleninových obložených talířů a salátů. Nabízíme také studené polévky a ovocné saláty a v případě že nám to prostory dovolí, ugrilujeme maso, sýry a zeleninu.

Během celého roku průběžně nabízíme standardní ovoce i exotické ovoce a u samoobslužného bufetu nestandardní přílohy jako je červená nebo žlutá čočka, cizrna, basmatti rýže, jasmínová rýže, divoká rýže, soja, různé druhy zeleniny apod. Umíme také Pasta bar, Sladký bar, Rybí bar a další variace samoobslužného teplého bufetu.

Salátový bufet je postaven z větší části na jedno druhové zelenině, doplněn dresinky a saláty vlastní výroby, aby si hosté mohli namíchat dle libosti a vlastní fantazie a je průběžně obměňován, tak aby byla zachována pestrost nabídky v průběhu celého týdne. Nabídneme také sýry, studené ryby, olivy, kapary a jiné pochutiny včetně olivového oleje.

Nabízíme moučníky vlastní výroby doplněné českou cukrářskou klasikou, jako jsou věnečky, větrníky, laskonky, ale také sladké produkty vyšší cenové kategorie a ovocné poháry vlastní výroby.

Naše nabídka nápojů mimo standardních nápojů jako je čaj a káva obsahuje nealkoholické pivo (možno točené), limonády, minerálky, perlivou a neperlivou vodu a ovocné šťávy a čerstvé zeleninové šťávy.

Prezentace nabízených jídel míváme zpravidla u vstupu do jídelny a to tak jak jídla skutečně vypadají, aby si hosté mohli vybrat to, co je zaujme a ještě chvíli se těšit na to, co si sami vybrali. Jídla jsou označena jako lehce, středně a těžce stravitelná.

V letních měsících v závislosti na nabídce sezonních produktů jsme schopni snížit cenu některých sezonních produktů a minimálně jednou měsíčně nabídneme strávníkům  „Něco malého od nás pro Vás zdarma“.

Sledujeme trendy ve stravování, které se snažíme převést do praxe v několika rovinách,

/ Doporučení a návštěva restaurací

/Odborné časopisy

/Média a pořady v TV

a vybíráme ty, které se dají použít v našem stravování s ohledem na možnosti přípravy a dodržování hygienických pravidel.

Na připomínky k naší službě reagujeme nejlépe ihned a nejpozději do 24 hodin. S hosty komunikujeme nejlépe osobně přímo při vzniku požadavku nebo elektronickou cestou. Na písemné podněty vždy pošleme písemnou odpověď. Minimálně jednou do roka uskutečníme velkou anketu strávníků a na základě vyhodnocení přijmeme opatření vedoucí ke zlepšení a po dohodě se zadavatelem jsme připraveni uskutečnit malé ankety na dohodnuté téma.

Se svěřenými hodnotami jako je zařízení a technologie pečujeme s péčí vlastníka, tedy dobrého hospodáře a po konzultaci s odbornými firmami, informujeme a doporučujeme opatření vedoucí k prodloužení životnosti strojů a případné včasné výměny opotřebovaných součástek pro snížení poruchovosti a tím k úspoře nákladů. Uzavírání vodovodních kohoutků, vypínání nepoužívaných spotřebičů a třídění odpadů je pro nás vzhledem k environmentálním aspektům a snižování nákladů samozřejmostí. Průběžné a pravidelné proškolování našich zaměstnanců patří k našim standardům.

Dodržování hygienických předpisů v souladu s předpisy EU a normami ČR je samozřejmostí. K mytí nádobí a čištění ploch používáme profesionální řady čisticích prostředků. Neustále sledujeme odborné časopisy a doporučení směřující k zvýšení úrovně hygieny, které aplikujeme do praxe.

Sledujeme teplotní řetězce v průběhu přejímky zboží, v průběhu skladování i v průběhu výdeje jídel a zaujímáme potřebná opatření, tak aby nedošlo k nežádoucí teplotním rozdílům.

Veškeré cykly máme zpracované v systému HACCP se kterým seznámíme zaměstnance při nástupu a v pravidelných školeních. Minimálně jednou ročně necháme provést bakteriologická vyšetření. Dbáme na osobní hygienu zaměstnanců, čistotu na pracovištích a čistotu pracovních oděvů. 

 Platební systém je možný buď kreditní (na karty zákazníka s následným zúčtováním) nebo hotově, do čehož spadají i stravovací poukázky. Platební a pokladní systém je položkový, to znamená, že zaznamenává jednotlivé položky podle kódů a zákazník již při platbě vidí, co si zakoupil. Vyúčtování provádíme na základě měsíční uzávěrky v kumulaci a měsíčního vyúčtování.